Trong xã hội hiện đại, không ít người đang gặp vấn đề về việc mất ngủ gây ảnh hưởng nghiêm trọng đến cuộc sống. Nếu giấc ngủ thường xuyên bị gián đoạn thì sẽ dẫn đến tình trạng rối loạn, lo âu, cáu gắt, uể oải, mệt mỏi,… Chưa dừng ở đó, thiếu ngủ cũng là nguyên nhân làm gia tăng nguy cơ ung thư và suy giảm trí nhớ.
Đối với những người mất ngủ, thức ăn giàu vitamin B1, magiê và tryptophan là sự lựa chọn khôn ngoan, giúp họ không phải thức giấc nhiều lần trong đêm.
1. Cháo hạt sen
Nguyên liệu:
- 80g gạo nếp
- 160g gạo tẻ
- 200g thịt nạc vai
- 250g hạt sen
- 1 củ cà rốt
- 4 trứng gà
Cách thực hiện:
- Hạt sen tươi tách vỏ, loại bỏ tim sen, rửa sạch. Cà rốt cắt hạt lựu. Đem thịt heo rửa sạch và băm nhỏ. Trứng đem luộc chín và bóc vỏ.
- Trộn đều 80 gram gạo nếp với 160 gram gạo tẻ sau đó mang đi vo sạch rồi ngâm nước khoảng 30 – 45 phút để gạo mềm.
- Sau đó hầm hạt sen với 1 lít nước cùng ½ thìa muối cho đến khi hạt sen mềm. Cho gạo nếp và gạo tẻ vào nấu đến khi hạt sen và gạo chín nhừ là được. Cho thịt vào và đun thêm khoảng 5 phút rồi thêm cà rốt, hành tím và hành lá
- Đun thêm 3 – 5 phút rồi tắt bếp, nêm nếm gia vị vừa ăn, dùng cháo khi còn nóng và ăn cùng với trứng luộc.
2. Cháo long nhãn
Nguyên liệu:
- 50g long nhãn khô
- 50g hạt sen khô
- 100g gạo
Cách thực hiện:
- Long nhãn và hạt sen phải được rửa sạch và để ráo nước trước khi nấu cháo. Cho gạo đã vo sạch vào nồi cùng long nhãn và hạt sen.
- Sau khi cho đầy đủ nguyên liệu vào nồi, đổ nước ngập quá nguyên liệu, sau đó bật bếp đun nhỏ lửa cho đến khi các nguyên liệu nhừ.
- Trong quá trình đun, đảo đều nguyên liệu để chúng chín đều và nhanh nhừ. Khi cả gạo, long nhãn và hạt sen chín đều, hạ nhỏ lửa và đảo đều. Sau đó, múc cháo ra bát và thưởng thức ngay hoặc có thể thêm gia vị tùy ý.
3. Chè đậu xanh hạt sen
Nguyên liệu
- 100g đậu xanh bóc vỏ
- 200g hạt sen
- Dừa bào sợi: 1 ít
- Đường, muối, vani
Cách thực hiện
- Hạt sen loại bỏ phần tâm sen, ngâm trong nước khoảng 1 tiếng và để ráo nước. Đậu xanh ngâm trong nước khoảng 2 tiếng, sau đó vớt ra rửa sạch lại.
- Cho đậu xanh và hạt sen vào 2 nồi khác nhau, cho nước vào và bật bếp đun đến khi đậu xanh và hạt sen chín mềm là được.
- Khi hạt sen chín, cho hạt sen và đường vào, đun thêm khoảng 5 phút. Sau đó cho ống vani vào để tạo mùi thơm và tắt bếp.
Nguồn: TCTTT
