Tình trạng lạm dụng thuốc giảm đau hiện nay khiến số lượng người đau đầu ngày một đông và mức độ đau nặng thêm. Bên cạnh việc sử dụng thuốc, chúng ta có thể chữa đau đầu bằng các món ăn bổ dưỡng.
1. Canh gà lá giang
Nguyên liệu:
- 300g thịt gà
- 1 củ tỏi
- 100g lá giang
- 1 trái ớt sừng
- 3 cây sả
Cách thực hiện:
- Gà đem rửa sạch với nước muối loãng, chặt miếng vừa ăn, để ráo nước.
- Ướp gà với một chút tiêu, muối, hạt nêm, đường, tỏi băm nhuyễn… khoảng 15 phút cho thấm gia vị.
- Cho một chút dầu vào nồi đun nóng sau đó cho tỏi băm vào phi vàng, tiếp đến cho phần thịt gà đã ướp và đảo đều tay cho thịt săn lại.
- Sau khi thịt gà đã săn, cho một lượng nước lọc vừa ăn vào nồi đun lửa lớn.
- Để thịt gà sôi khoảng 1-2 phút thì cho lá giang vào đun sôi lần nữa, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn là được.
2. Chè đậu xanh nha đam đường phèn
Nguyên liệu:
- 150g đậu xanh hạt
- 400g nha đam
- 10g phổ tai
- 150 – 200g đường phèn
- 1 trái chanh
- Lá dứa hoặc vani
Cách thực hiện
- Cho đậu xanh nguyên hạt vào ngâm với nước trong khoảng 3 – 4 tiếng, rồi vớt ra để ráo. Phổ tai đem rửa sạch, ngâm với nước cho nở mềm, rồi vớt ra để cho ráo.
- Dùng dao cắt 2 đường viền bên bẹ nha đam, sau đó dùng dao bào tách hết phần vỏ xanh, xắt hạt lựu, ngâm vào trong nước. Sau đó bóp nha đam với muối và nước cốt chanh cho hết đắng. Rửa lại bằng nước lạnh, vớt ra rổ cho ráo.
- Cho nha đam vào trụng sơ nha đam với nước nóng, rồi nhanh tay vớt nha đam ngâm trong nước lạnh để nha đam giòn và trắng hơn, ướp với 50g đường phèn và đưa vào tủ lạnh cho mát.
- Cho nồi lên bếp, cho khoảng 1,5 lít nước vào nối cùng với 1 muỗng cà phê muối. Khi nước sôi, cho đậu xanh vào nấu chín và nhừ ra.
- Khi đậu xanh chín, cho phần nha đam và khổ tai, đồng thời cho đường phèn vào cùng lúc để nha đam thấm vị. Tùy theo sở thích mà cho lượng đường phù hợp. Cho vani hay lá dứa vào rồi dùng vá đảo đều để nồi chè thơm hơn. Sau đó, nấu thêm khoảng 5 phút rồi tắt bếp.
3. Nước mía lau củ năng hạt chia
Nguyên liệu:
- 500g củ năng 500 gram
- 400g mía lau
- 3 muỗng hạt chia
- 80g đường phèn
- 50g lá dứa
- 2 lít nước
Cách thực hiện:
- Củ năng gọt vỏ, rửa sạch, cắt thành từng miếng nhỏ rồi cho vào ngâm trong nước đá cho không bị thâm đen.
- Mía lau róc vỏ, rửa sạch, chẻ thành những khúc nhỏ để khi nấu sẽ dễ ra nước ngọt hơn. Hạt chia ngâm trong nước để hạt chia nở đều.
- Bắc một cái nồi có lòng sâu lên bếp, cho vào nước lọc, mía lau và củ năng nấu cùng lúc ở lửa vừa khoảng 30 phút cho ra nước ngọt.
- Sau đó cho lá dứa vào nấu thêm khoảng 10 phút rồi cho đường phèn vào.
- Nếm lại thử xem đã hợp khẩu vị chưa rồi tắt bếp. Cho nước hạt chia vào, khuấy đều là hoàn tất.
Nguồn: TCTTT
