Vị đắng của khổ qua được giảm bớt khi xào cùng trứng và nêm nếm thêm gia vị vừa miệng.
Nguyên liệu:
– 2 trái khổ qua (mướp đắng)
– 2-3 quả trứng gà hoặc vịt
– 2 củ hành tím băm
– Hành, ngò
Cách làm:
Bước 1: Khổ qua chẻ đôi, bỏ hạt, bào mỏng ngâm qua nước muối pha loãng, để ráo nước.
– Trứng đập ra chén, nêm 1/2 muỗng hạt nêm, 1/2 muỗng nước mắm, tiêu xay rồi đánh đều.
Bước 2: Phi thơm hành tím, cho khổ qua vào xào, nêm 1/2 muỗng dầu hào, rồi cho phần trứng vào, xào tới lúc trứng chín thì thêm hành lá và tắt bếp.
Bước 3: Cho ra đĩa thêm tiêu, ngò lên trên. Ăn cùng cơm nóng.
Nguồn: ngoisao.net
