Những nguyên nhân gây nên đau lưng có thể kể đến như thoát vị đĩa đệm, viêm khớp đốt sống, chấn thương, lao cột sống, sỏi thận, u xơ tử cung, loét dạ dày, thừa cân và béo phì… Người mắc chứng đau lưng có thể lựa chọn món ăn thích hợp để hỗ trợ chữa bệnh.
1. Dê hầm thuốc bắc
Nguyên liệu:
- 200g thịt dê
- 16g đẳng sâm
- 16g hoàng kỳ
- 12g phục linh
- 12g đương quy
- 10g độc hoạt
- 7 quả táo đỏ
Cách thực hiện
- Đem chân dê ra thui trên lửa. Khi lớp da ngả vàng thì dừng lại, đem đi cạo và rửa sạch rồi dùng dao chặt thành từng miếng vừa ăn.
- Cho hành tím, tỏi, gừng đã được sơ chế từ trước cùng ngũ vị hương vào ướp chân dê trong 30 phút.
- Đổ nước xương vào một nồi lớn rồi bắc lên bếp đun sôi. Khi sôi, cho 2 gói thuốc bắc vào. Sau khoảng 5 phút thì lại cho thêm chân dê đã được ướp. Chờ nước sôi lại thì hạ lửa riu riu và hầm trong khoảng 30 phút.
- Khi thấy nước sắt lại, 2 lít nước xương ban đầu còn lại khoảng 1 lít thì bắt đầu thêm gia vị vào, nêm nếm cho vừa ăn rồi tắt bếp.
2. Chân gà đậu phộng
Nguyên liệu:
- 3 cặp chân gà
- 1 chén đậu phộng
Cách thực hiện:
- Đem cẳng chân gà làm sạch, loại bỏ hết da cứng, móng chân. Dùng dao sắc khía sâu ở chân gà, sau đó bóp kỹ với gừng tươi đã giã nát và ướp trong 30 phút.
- Đậu phộng lượm bỏ hạt thối và hư mốc, đem rửa sạch, ngâm nước 14 giờ rồi vớt ra để ráo nước.
- Cho 3 cặp chân gà đã chuẩn bị và đậu phộng vào hầm chung với 1 lít nước hoặc hơn một chút.
- Nấu nhỏ lửa và hầm trong khoảng 1 – 1,5 giờ. Sau đó, nêm nếm chút gia vị cho vừa miệng.
3. Thịt bò xào lá lốt
Nguyên liệu:
- 1 lạng thịt bò
- 70g lá lốt
- 1/2 củ hành tây
- Tỏi và các gia vị khác
Cách thức hiện:
- Thịt bò rửa sạch, xắt miếng vừa ăn rồi ướp với tỏi bằm, ít dầu ăn và hạt nêm. Để khoảng 10 phút cho thịt thấm đều gia vị.
- Lá lốt rửa và để ráo nước, cắt khúc cỡ 1 đốt ngón tay. Hành tây lột vỏ, thái múi cau.
- Đun nóng dầu ăn, cho một ít tỏi bằm vào phi thơm rồi xào thịt bò nhanh tay trên lửa lớn. Khi thịt vừa chín tới thì tắt bếp, xúc ra đĩa.
- Xào hành tây, nêm chút gia vị cho vừa miệng rồi cho thịt bò và lá lốt vào đảo thêm khoảng 2 phút.
4. Gà hầm tam thất
Nguyên liệu:
- 600 – 700g gà mái tơ
- 12g tam thất thái lát mỏng
- 10g kỷ tử
- 10g long nhãn
- 10 quả táo tàu
Cách thực hiện:
- Chọn gà mái tơ có mào đỏ tươi, khỏe mạnh và sơ chế theo phương pháp mổ moi. Rửa lại cho sạch, để ráo nước.
- Sau đó, nhồi tam thất, kỷ tử, long nhãn và táo tàu vào bụng gà.
- Chân gà khứa nhẹ ở khớp sau đó nhẹ nhàng bẻ chân, đút vào trong bụng gà, để ngửa vào bát to đem hấp cách thủy 2-3 giờ, gà chín mềm là được.
Nguồn: TCTTT
