Crepe được xem là món bánh đại diện cho đặc trưng của nền nông nghiệp Châu Âu. Đến thế kỷ 12, người dân nơi đây còn dùng lúa mạch đen để làm ra một loại Crepe nhiều dinh dưỡng và thơm ngon hơn. Hiện nay, Crepe có hai loại là mặn và ngọt. Trong khi bánh Crepe ngọt đã phổ biến ở Việt Nam thì Crepe mặn vẫn còn khá xa lạ với nhiều người.
Nguyên liệu:
- 150g bột mì
- 180ml sữa tươi không đường.
- 4 miếng phô mai: 4 miếng
- 4 miếng xúc xích
- 1 quả trứng gà
- 4 miếng thịt xông khói
- 1 cây xà lách
- 1 quả cà chua.
- Dầu ăn, bơ, tương ớt, muối, đường, sốt mayonnaise
Cách thực hiện:
Trộn bột để làm bánh crepe: Dùng rây rây mịn bột mì, đổ bột vào bát, thêm chút muối và chút đường rồi trộn đều. Tiếp tục đổ sữa tuwoi và trứng gà vào khuấy đều cho đến khi thu được hỗn hợp bột mịn, không bị vón cục. Cho bột vào trong ngăn mát tủ lạnh 30 phút.
Cà chua rửa sạch, cắt thành từng khoai tròn vừa ăn. Rau xà lách nhặt, rửa sạch, vớt ra để ráo.
Đun nóng chảo, chơ bơ vào đun cho tan hết ra thì múc 1 muôi bột bánh cho vào chảo. Nghiêng để láng mỏng bột bánh thành miếng tròn mỏng. Khi thấy mặt bánh chín bạn lật mặt bánh dưới lên, rán cho 2 mặt chín vàng là được. Làm cho đến khi hết bột.
Rán xong vỏ bánh crepe,tiếp tục cho thịt xông khói và xúc xích vào rán sơ qua rồi trút ra đĩa. Khi ăn, chỉ cần cà chua và rau xà lách vào bánh crepe. Tiếp đó, xếp xúc xích và thịt xông khói, cuối cùng rưới tương ớt cùng nước sốt mayonnaise vào là được.
Một số lưu ý:
- Khi đổ bánh nên đợi cho bánh chín rồi lật mặt, nếu không bánh sẽ bị nát.
- Nếu không có bơ bạn có thể dùng dầu ăn để rán bánh nhưng bơ sẽ mang đến hương thơm quyến rũ cho thành phẩm và cũng kích thích vị giác hơn.
