Salad là một món ăn được nhiều người ưa chuộng bởi chẳng những hương vị rất tươi ngon mà lại còn cực kỳ tốt cho sức khỏe. Đây cũng là một món ăn không thể thiếu trong thực đơn giảm cân cũng nhiều người.
SALAD SỐT MÈ CÙNG MÌ SOBA
Nguyên liệu:
Hỗn hợp nước sốt mè:
- 15gr gừng xay
- 5gr tỏi
- 5gr ớt
- 10gr mè rang
- 1/2 thìa mật ong
- 60ml giấm
- 1/2 dầu mè
- 2 thìa nước tương hoặc tương tamari nếu có
Hỗn hợp salad và mì Soba:
- Mì soba
- 1 thìa cà phê dầu mè
- 1 quả bơ
- 1/2 trái chanh
- 200gr đậu Hà Lan
- 2 củ cà rốt
- 32gr lá bạc hà tươi
- Hạt mè rang trang trí
Cách thực hiện:
- Với hỗn hợp nước sốt mè: bạn chỉ cần trộn đều những nguyên liệu kể trên và cho vào một cái chén nhỏ
- Đun sôi nước và cho mì Soba vào nấu trong 4 phút. Khi mì đã chín, bạn cho mì vào tô nước đá để mì vẫn giữ được độ dai mà không bị vón cục
- Với đậu Hà Lan: bạn có thể hấp đậu trong 3-5 phút hoặc bạn có thể chần trong nước sôi có pha ít muối trong 2-3 phút rồi vớt ra. Lưu ý, bạn không nên nấu đậu Hà Lan quá lâu vì sẽ làm mất chất dinh dưỡng có trong đậu
- Bào sợi cà rốt, cắt bơ thành từng lát vừa ăn và trộn đều mì Soba cùng nước sốt mè
- Cho hỗn hợp mì Soba vào tô cùng đậu Hà Lan, cà rốt, bơ và lá bạc hà tươi ở phía trên
- Vắt nhẹ 1/2 quả chanh lên các lát bơ và rắc thêm mè rang lên trên món salab mì Soba
SALAD RONG NHO
Nguyên liệu:
- 1 củ cà rốt
- 60gr rau xà lách
- 1 củ cải trắng
- 1 trái dưa leo
- 60gr ức gà luộc
- 30gr rong nho tươi hoặc rong nho tách nước
- 10gr cà chua bi
- Nước sốt mè rang
Cách thực hiện:
- Bào sợi dưa leo, củ cải trắng, củ cà rốt
- Với rau xà lách, bạn có thể cắt nhỏ rau hoặc để nguyên
- Cắt nhỏ ức gà thành từng viên vừa ăn
- Với rong nho tươi, bạn hãy rửa qua nhiều lần với nước sạch để giảm dần vị mặn của rong nho. Nếu bạn dùng rong nho tách nước, thì hãy ngâm chúng cùng với nước đến nở ra hoàn toàn rồi làm sạch tương tự rong nho tươi
- Sau khi chế biến nguyên liệu hoàn tất, bạn hãy cho tất cả ra tô, rưới lên salad một chút nước sốt mè rang để gia tăng hương vị
SALAD PASTA ĐƠN GIẢN
Nguyên liệu:
- Pasta Rotini hoặc có thể thay thế bằng bất kì loại nui nào bạn thích
- Cà chua hoặc loại cà chua bi
- Ớt chuông
- 60gr bông cải xanh đã nấu chín
- 40gr hành tím
- 130gr phô mai Futa nếu có
- 60ml dầu ôliu
- 450gr ức gà nướng
- 1 nửa trái chanh
- Húng tây
Cách thực hiện
- Cắt nhỏ cà chua, ớt chuông, bông cải xanh, cũng như băm nhỏ hành tím
- Nêm thêm 1 chút muối và tiêu cho rau củ đã cắt
- Thái nhỏ ức gà nướng theo từng miếng nhỏ vừa ăn
- Đun nước cho đến khi sôi lăn tăn, bạn cho dần nui vào và nấu trong khoảng từ 5-12 phút. Lúc này, bạn hãy để lửa vừa hoặc nhỏ để nui trong quá trình nấu không bị phá vỡ kết cấu
- Khi nui đã chín, bạn hay đổ vào rổ cho ráo nước rồi cho thêm một chút dầu ôliu để nui không bị dính vào nhau, sau đó bạn cho tất cả vào một chiếc hộp to
- Cho những loại rau củ đã được cắt cũng như ức gà vào phần nui đã nấu chính, rưới thêm một chút dầu ôliu và vắt thêm nước cốt chanh để tăng hương vị
- Đậy nắp rồi lắc đều hỗn hợp
- Cho salad ra dĩa, trang trí và thưởng thức
VEGAN POKE BOWL
Nguyên liệu:
- 60gr rau xà lách
- 1 quả dưa leo cắt hạt lựu
- Dưa hấu cắt theo hình khối vuông
- 1 quả ớt chuông cắt hạt lựu
- 1/2 quả bơ cắt lát
- 30gr hành tím cắt lát
- 32gr hạt tùy ý
- 2 thìa cà phê nước cốt chanh
- 1/2 thìa cà phê dầu mè
- 32gr hạt tùy ý
- 30gr gừng ngâm
Cách thực hiện:
- Xếp salad ra tô theo từng tầng và tầng đầu tiên là rau xà lách
- Sau đó bạn cho các loại rau củ đã chuẩn bị như: ớt chuông, dưa leo và hành tím
- Bạn có thể cho thêm vụn bánh mì sandwich và phô mai Feta nếu có để món ăn thêm phần thú vị
- Kế tiếp bạn hãy cho thêm dưa hấu, những lát bơ vào hỗn hợp salad, cùng gừng ngâm và những loại hạt mà bạn yêu thích
- Vắt một chút chanh để gia tăng hương vị món ăn rồi rưới nước sốt mè rang lên trên cùng
Nguồn: Elle
